週末も素敵な天気で、”夏”と言ってもいいような土日は、できる限り外に出かけました。もちろん、Tシャツに短パンとやる気十分な格好で。
もちろん１０km走も。日差しが眩しかったのでサングラス着用で早朝の街を走り抜けてきました。目標の４５分切りはまだまだのようです。各１kmずつのタイムは４分３０秒から５分の間でそこまでブレがないので、あとは各区間を意識して速く走ることでしょうか。がんばります。
走り終わって僕はお風呂に入ります。疲れた体を癒しながら、アプリで自分のその日の走りをチェックして次の対策を練るのが楽しんですよね。窓からは朝の光が入ってくるし、幸せってこんな何気ない日常のいたるところに隠れているものなのかもしれませんね。
さて、入浴後すぐさま調理を開始。今回は、これを使っての春らしいものを作りますよ。
レモンの酸味と砂糖の甘さを生かしてケーキ作りです。レモンの皮も入れて焼き上げますよ。
まずはボールに砂糖、バター、レモンの皮を入れて混ぜ合わせます。その後にポピーシードを。ね、ボールの中が華やかな色合いでしょ？
これがうまく混ざったら別のボールにあらかじめ混ぜておいた小麦粉、ベーキングパウダー、塩を投入して混ぜ込みます。よく混ざったところで牛乳を入れて少し柔めに。だけど、どっしりとした生地です。
卵の白身を３個分用意して、泡立て器で頑張って混ぜます。つのが少し経つぐらいになったら、準備完了。
写真の上の方がボッタリとした生地で、したのが頑張って混ぜた卵白。これを今度は一緒に混ぜ合わせて型に流し入れて、１７０度のオーブンで３０分焼きます。今回はリング型をチョイス。実は型はだいぶ昔に買っていたのですが使わずじまいで、”宝の持ち腐れはもったいない。使おう！！”っと思ったのです、、、、、。
ケーキが焼けている間にレモンシロップを作ります。水、砂糖、レモン汁、レモンの皮を煮て水量が半分になったら出来上がり。焼きあがったケーキの上からまんべんにかけます。
さて、ケーキが出来て型から外すと、、、、、。
まさかの空中分解。。。。次回の課題がわかりました。型に油と小麦粉も塗ったんだけどな、、、。どうしてうまくいかなかったんだろ。
そこに、粉砂糖とレモン汁を混ぜたグレーズをかけたら出来上がり。せっかくなのでポピーシードもふんだんにかけて出来上がり！！
スポンジがふわふわで甘酸っぱさが広がる今日のような日には最高なケーキが出来ました。