昨日は灰色の空で、時に強い雨を降らしていた空。それが一夜明けると嘘のように真っ青に晴れ上がり、穏やかな日差しが心地よく窓から降り注いでいます。この時期のイギリスの天気は変わりやすくて困ってしまいます。
”これは暖かくなるための準備だよね。”って言い聞かせて最後の冬のような天気を乗り越えるのが１０年間のイギリスでの生活で学んだ一つでしょうか。
さて、週末の記事で少し書いたケーキについて。
今回フルーツを多めに。（と言って同じ種類のものをふんだんに使うということなのですけど。）まずはレモンの皮。これはワックスされていないものを使ってくださいね。
削り始めるとかおるレモンの匂いが、だんだんと部屋を埋めていくのは幸せの香りですよね。
これに加えるのは小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖とバター。
そしてふんだんに使う果物はリンゴ。
これを薄くスライスして、円状に綺麗に並べてオーブンに入れて焼けばできあがり。
ほんのり甘くて、少しだけ酸味を感じられる優しいアップルパイです。